Pepe nero in grani

I grani di pepe nero provengono dalla pianta del pepe, raccolti ancora acerbi, a mano, e in seguito vengono fatti seccare al sole. Gli enzimi contenuti nei grani di pepe ne causano l'annerimento della pellicola esterna durante il processo di essiccazione.Il pepe nero è entrato a far parte della cucina di ogni giorno per arricchire i nostri piatti.